El jamón serrano es bajo en calorÃas y rico en vitaminas, minerales y proteÃnas y sus grasas monoinsaturadas no suben el colesterol “maloâ€� (LDL) y ayudan a la producción del colesterol “buenoâ€� (HDL). Asimismo, es parte fundamental de la dieta mediterránea, por lo que es altamente recomendado en las más modernas dietas de adelgazamiento.